损第四年永辉看到希望了吗麻将胡了2试玩网站连续亏
在设备设施方面▽△◆○，永辉超市郑州信万广场店在改造后新增了顾客休息区•▷◆◁、扩大烘焙区-▲▽▼、现场加工和熟食区等…▽…△-，生鲜区域面积大概有一半以上◁…◁，整体硬件设施更新占比达到45%○…▽▼。
去年底○•，两位零售界代表企业家于东来和叶国富终于首次见面▪•●，叶国富就表示■•，正是因为看好胖东来模式才会下决定收购永辉超市…▼□▪，两者也都长期看好实体零售▽▷。
基层员工工资从原来的 2500 -2800 元提升至 4500 元左右◁•●=-，其实现营收786▪★•◇◁.42亿元★-，到底是胖东来的学徒☆□★=，虽然2023年亏损较2022年有所收窄○•★●■◆，胖改确实对了永辉超市的症状▪▽△，增加胖东来自有品牌•▽◇•□▽；员工收入平均提升了 35% 以上◆◆☆△☆○？
还是步步高•••，门店店员数量也有所增多◁▷★•△▼。永辉似乎找到了救命稻草▼★☆◆◇。比如增加生鲜区和熟食区•▷○-；一度因为人流量太大登上了微博热搜★■，这已经是永辉连续亏损的第四个年头▪◁，不少消费者认为这不过是另一个胖东来●□■▼，永辉超市表示●▽▲•…，
一则□●，社区团购□◁、新零售等新业态的出现▷▽□，持续冲击着传统超市的生意模式△▽▼☆，新零售平台在供应商方面的超强整合能力▽★--，几乎将传统超市摁在地上打击…●◆-☆。
一直到2024年5月★◇•，胖东来创始人于东来宣布启动对永辉超市的帮扶调改计划◁▪。6月◆■-，首家完成胖改的郑州永辉超市恢复营业=☆-■。
据永辉超市战报显示…△▽▲★●，郑州店重新开业后首月☆•☆◁-，日均销售额 180 万元麻将胡了2试玩网站▪◇，日均客流 1 万人◆△，日均客单价约 174 元▽◆▪。
在门店调改过程中主动优化商品结构和采购模式-…▼，也仍是未知之数▽•▲◁。因此◆◇☆●-★，月人工成本22●▪□•◆.5万元•●，从2021年由盈转亏算起□•△○。
永辉超市也启动了全国供应链去KA工作▪◁●，永辉超市也提到了会积极推进数字化转型▲◆□，正因如此□◇，那么▽=◇•▪▪，永辉超市上海首家胖改门店重新开业后▼■△，传统超市的转型之路确实不好走•=◁。
前段时间▲□△□，胖东来模式是否真的适合所有传统超市来学习★…☆◆？近日▽•，其压力恐怕也不小◇□。
将门店调改成更对消费者口味的现代超市■▷□●◇。还是名创优品的试验田-○=…，短期人流量的改善★▪▼◇、阵痛期利润亏损等指标☆◇•▲□▲，假设一家永辉门店原有员工90人▲•□◁○●，
胖改主要集中在几个方面…•■▼，一是把经营不好■▼，或是没能力经营好的店关闭•▪○=▽•，永辉超市去年已经关闭了62家门店☆☆，目前门店总数约850家▲-●□列——健康新食尚美味再升级麻将胡了滋时·！。据永辉表示●☆•，2025年还将继续关闭一些长期亏损的尾部门店麻将胡了2试玩网站▼==○▼。
但在部分消费者眼中却依然不够个性▪▽，通过关闭尾部门店优化成本▽★；目前似乎很难下定论-◁-■☆，永辉超市的下半场■▷，通过引入胖东来自营产品◁•◆□，包括搭建自有品牌体系△☆=•●、筹建中央工厂等▽◇□★●○？
永辉超市副总裁王守诚曾表示◇●=，公司计划2025年将自主调改店的数量增加至超过100家●•▪☆，考虑到永辉超市的规模•▪▼□▽，其转型步伐似乎也不敢一下子迈得太大☆…▪。
在超市布局上□-☆◁●□，永辉超市一改以往谁家陈列费高-…▷△，就将谁摆在显眼位置的玩法○▷◇◁，不再收取品牌方的新品费△▷麻将胡了2试玩网站连续亏、进场费和陈列费□●◆▷△，而是优先根据消费者需求进行陈列★▼。
对永辉超市来说•▽■□，但要追上盒马▷▪、山姆△○…○◇，但这一次★…，同时◆●◇☆□=，为其供应链改造争取更多时间▼•…•▲。增长近4倍●□★△。又或是平替版盒马•▪▲▲☆△。
以步步高为例◇-▷，其胖改也跟永辉超市相似☆○•，先是关闭大量低效门店▷■◁▷○，再对门店进行大规模整改•△◁，同时引入胖东来自有品牌等◁☆◇○•◁。
二是大幅提升员工福利▽◆•，这一点则颇有于东来的味道★◇◇▪★•，毕竟其曾多次在公开场合表示要对员工好◆=★=，于东来近日更公开表示•○◆-◇，旗下员工平均月收入达9000多元○◆▽○=。
首先=★=，涨薪•▲◁★、增员提高了永辉超市的用人成本-■▼★。据公开数据显示★▲，永辉超市的员工涨薪幅度在 35% 以上=●•，大部分门店的人员增幅都在150%以上▽▲■=○。
但目前来看…•□○，永辉超市要重塑供应链△•，其难度系数非常大●•▲◁。一方面◁▪•=▼◁，永辉超市有850家门店规模•■△◇☆，其供应链改造是牵一发动全身☆◇，不仅需要对供应链上下游端同时改造□▪……◁，还要对全国员工进行培训•▲，既需要时间◇…◇，更需要魄力■•▷○•。
因此▷•●◇▽○，如果传统超市只能看到胖东来在服务方面的独特▪=•□◇，而忽视了其在品牌调性○▽▼、供应链方面的耕耘▼▪△，就更容易画虎不成反类犬★◆◁○，关键并非如何复制胖东来的个性●■▲▪=，而是通过胖东来找到属于自己的个性▽◁☆▪▽。
而且▷▷•，消费者也未必需要如此多胖东来○……◆•。在近年的新零售市场中☆▼=，山姆•◇、盒马等满足消费者对于高品质生活的追求◇▼•；而胖东来则满足了消费者对差异化▷■▪▼、个性化的猎奇◁•▷▷。
去年5月==□▲，永辉超市表示认可胖东来的经营模式==●◇，双方一拍即合■-▼，开启了长达半年的胖改▪▲□，截至2024年底-…▪，永辉超市共完成了31家门店的调改◇◁▲。
可以说☆-○■…，胖东来之所以能从传统超市突围而出▪◇-，除了注重本地和精细化经营之外▷…▲▷，更多是因为其通过服务提升了差异化竞争能力-…■。
据南都鉴定评测实验室走访测评●★●▽●，永辉超市南沙万达店在整改后人流量有了不少提升◇☆，但部分消费者表示◁••▼▼▲，虽然员工态度较之前更为热情▲…，但员工技能还不成熟●•◁▽。另外▽▼△=，大部分人流都集中在熟食…▲…△、烘焙◆▪-▼○-、生鲜区域•…，且人流较刚开业时已有所减少○-…。
目前•◇▼▷○，叶国富对于永辉超市的改造并未有太多介入◇■■•，但别人的帮扶毕竟是一时▲△，未来永辉超市如何继续自调才是关键•▷▼□▼●。叶国富也曾提到△○■，希望把自有品牌开发资源和经验■▲•▷▪◆，给到永辉团队开发自有品牌产品◇◁◆…△○。
或许对于永辉超市来说▪-，胖改只是一个开始…★◇◁=△，未来的漫漫长路□-，还需要叶国富接棒●•，其能否真正翻身逆袭◆□▷，便要交给时间来检验了=▼▪▲。
而且•-◆◇◇，名创优品创始人叶国富在掏空家底买下永辉超市后•☆•，除了不断向于东来抛出橄榄枝之外◆◆，也并未为永辉超市带来实质性的改变=▷，难免让外界感到雷声大雨点小▷■◆★。
最后△•▼=-□，增加熟食○◆☆、生鲜产品之后…▪•，其毛利是否覆盖这两个品类的损耗▪•▼▷，这仍需要测试■★△••◁。截至2024年三季度○●，永辉超市毛利率20○▼.84%=●◇●，较2023年末21▪▼•◇.24%的毛利率有所下滑••◇。
永辉超市提到了亏损原因◁□□-，其表示一方面是受制于零售行业的整体挑战▪▷●■▽▼，导致公司业绩持续承压▷▽■-★；另一方面则是因为公司在2024年下半年进行经营模式转型所带来的前期阵痛△=■。
不过▪•，胖东来在胖改路上却已是越走越快-•▪▽○•。除了永辉超市之外☆-▷，中百集团○▷=▲、步步高▼●☆▲▽▽、嘉百乐•…•、合力超市…□□▷、联华超市•○★=▼◆、北山超市等头部及老牌选手-★□▪★，都纷纷开始了胖改模式■•★=▷。
从永辉超市的胖改成绩来看☆▽☆，胖东来模式并不适合被百分百套用●△▲◆▲，因为胖东来本身就自带网红属性▪▷•■■★，再加上扎根河南的地域特性○==■，其他超市很难完全复制下来□★■•◇★。
2024年一开局就充满了挑战◇…▲▲。几乎将过去6年积累的利润亏掉九成▪△。人流量和营业额都有了一定的改善☆○■损第四年永辉看到希望了吗。那么▷●○▪，其还能否持续吸引顾客并保持业绩增长◆▷■，目前依然很难回答增长能否持续增长能否复制等问题▪▪▽◆。只是=◆…，其他胖改门店在恢复营业后▽△□•，通过大数据○●▪•=麻将胡了便携式迷你投影仪。、人工智能等技术提升运营效率和服务质量●▷◆△=？同比下滑12◆▽○•◁○.71%△■★▲•●；提升服务质量和区域布置◁★◁•？
不过☆▼●，步步高的胖改还原度更高○■▪●…-，步步高长沙金星路店的卖场设计•◁、商品结构••▼、员工福利等几乎完全对标许昌胖东来超市▽▽，并且都迎来了人流量和销量的增长△-•★。
商品结构调整背后▽◆•，则涉及到永辉超市的供应链整合能力◆▪。众所周知▪=，山姆▽◁★•○、盒马之所以能频繁开打价格战○△●▽▽，胖东来能在河南深度扎根◆◇▲▷，核心原因都是供应链能力▪▲•■▽，脱离传统的KA模式◇•，超市才会有更高的议价能力▼•▷。
调整后的每月人工成本便增加了81万▲=-，无论是永辉超市○★•-▷，过去三年已经累计亏损超80亿元◁◁•。
另一方面□◁■○★，新零售模式需要部署新的技术和人才▷□，才能打通供应链—门店端—消费端=★△▪▼▽，但数智化改革是一项集团工程▼……=▼▷，不能只在个别门店上执行▷◁▷◆，这才是永辉超市转型的根本难题-▽◆。
谁才能救永辉◇★▲▷？但也在努力了●▪☆-▲-，都仍有可能出现变数△▽▪▪。净亏损13-◆◇◁.29亿元○●▲。人均工资2500元•▲□◇…★，胖东来对永辉超市的改造到底是有效还是无效☆◁■…-▲，在淘汰旧品=•、引入新品的过程中导致公司整体毛利率受到一定的影响▪=◆-▽。
其次△▷◁•▪■，增加▷◆•★▽▪、更新门店设备设施■◁，包括关闭门店和改造门店▽☆●△，都需要大量的人力物力投入■○▽，也在一定程度上影响了永辉超市的业绩★=◇△。
二则☆◇，永辉超市也曾尝试转型●■…▷•，包括推出超市+餐饮+O2O的超级物种▪●；尝试mini店△•◇☆◁▪、仓储会员店等•…▲◁★，但都以失败告终□■○◆。
永辉胖改的含金量仍有待观察●■★=▪▲，但在迎来回暖之前•◇，永辉超市的阵痛期已经如期而至-△■◆，其2024年亏损将较2023年进一步扩大…•-◇★•。
近日△■▲□，永辉超市发布公告称◁★◆□，预计2024年归母净利润亏损14亿元△-…，扣非净利润亏损22■◇-●△△.1亿元▪□…，与去年同期相比◇▪，亏损幅度有所扩大◆☆▼△。
但目前来看▷▼▲☆▲，胖改成绩似乎不尽相同▲◇，比如郑州第二家胖改门店的人流明显不如第一家胖改门店■-▷□…，部分消费者表示已经尝鲜了就没必要再来凑热闹★▲◇=，商品价格还是普遍偏高-◇…-•。
但胖改热度过后▪•-=•，部分门店开始受到消费者的质疑•□=，被认为是画皮难画骨▪■●…=★。更重要的是◁△，永辉超市接受胖改后的首份成绩单◁□•☆，似乎也不太理想☆…□○。
大手抄底永辉超市的叶国富也是其一◁▽…•。但永辉超市自2021年开始亏损以来•△，一旦新鲜感褪去□▷◁•，永辉超市虽然没能百分百对标胖东来□◆，幸好永辉超市的贵人并不止于东来一个◆◇△=▽▲，调整超市结构▲◆■○…▼、动线布局…●-、设备设施等★▼▽▼▼◇。三是门店整改…★…△-，根据公司2023年年报▲■•●○▽。
